Fusión Kraft-Heinz: "¿Por qué no triunfó la mayonesa?"

Si hay una transacción que ejemplifica los excesos del capitalismo financiero, es la fusión entre dos empresas alimentarias estadounidenses, Heinz y Kraft. Orquestada en 2015 por el fondo de inversión brasileño 3G y el legendario Warren Buffett, la fusión del kétchup y las salchichas envasadas al vacío duró poco.

El martes 2 de septiembre, diez años después de su nacimiento y tras ver cómo dos tercios de su valor se evaporaban en bolsa, Kraft Heinz anunció su separación en dos entidades. Una, con un valor de 15.400 millones de dólares (13.200 millones de euros) en ventas, se centrará en condimentos, aderezos y otros productos para untar (Heinz, Philadelphia, etc.), y la otra, con un valor de 10.400 millones de dólares, heredará una gama que abarca desde embutidos hasta snacks (Oscar Mayer, Lunchables, Capri-Sun, etc.).

¿Por qué no se ha popularizado la mayonesa? La especialidad del chef de 3G, la drástica reducción de costos, ha mermado la capacidad innovadora de las marcas del grupo, que se encuentran estancadas entre productos de distribuidor de bajo costo y ofertas de mayor calidad, en un momento en que los consumidores estadounidenses están abandonando los sándwiches de mantequilla de cacahuete y otros alimentos ultraprocesados ​​en favor de alternativas más saludables. Esta tendencia se ve acentuada por el éxito de los medicamentos contra la obesidad que limitan las compras compulsivas en los supermercados.

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